Rumkugeln Rezept: Klassische deutsche Rumkugeln einfach selber machen
Rumkugeln gehören zu den beliebtesten kleinen Süßigkeiten der deutschen Weihnachtszeit. Sie sind schokoladig, aromatisch, angenehm weich und lassen sich mit nur wenigen Zutaten ganz einfach zu Hause zubereiten. Besonders praktisch ist, dass klassische Rumkugeln nicht gebacken werden müssen. Die Masse wird lediglich zusammengerührt, gekühlt, zu kleinen Kugeln geformt und anschließend nach Belieben in Schokostreuseln, Kakao, Puderzucker oder gehackten Nüssen gewälzt.
Dieses einfache Rumkugeln Rezept eignet sich perfekt für die Adventszeit, Weihnachten, Geburtstage oder als selbst gemachtes Geschenk aus der Küche. Durch die Kombination aus geschmolzener Schokolade, Butter, gemahlenen Mandeln oder Haselnüssen und etwas Rum entsteht eine besonders intensive Schokoladennote mit dem typischen Aroma, das klassische deutsche Rumkugeln so beliebt macht.
Wer keinen Alkohol verwenden möchte, kann den Rum problemlos durch Rumaroma ersetzen. Dadurch eignen sich die Rumkugeln auch für Familien mit Kindern oder für alle, die bewusst auf Alkohol verzichten möchten.
Was sind Rumkugeln?
Rumkugeln sind kleine Schokoladenpralinen, die traditionell aus einer weichen Schokoladenmasse hergestellt und anschließend zu Kugeln geformt werden. Je nach Rezept können die Zutaten etwas variieren. Häufig werden Schokolade, Butter, Zucker, gemahlene Nüsse, Kakao und Rum miteinander kombiniert.
In Deutschland findet man Rumkugeln besonders häufig in Bäckereien, Konditoreien und auf Weihnachtsmärkten. Sie sind vor allem in der kalten Jahreszeit sehr beliebt, können aber natürlich das ganze Jahr über zubereitet werden.
Das Besondere an Rumkugeln ist ihre unkomplizierte Zubereitung. Man benötigt keinen Backofen und auch keine besondere Küchenausstattung. Nach kurzer Vorbereitung muss die Masse lediglich im Kühlschrank fest werden.
Klassische deutsche Rumkugeln
Dieses Rumkugeln Rezept ergibt ungefähr 20 Stück. Die genaue Menge hängt davon ab, wie groß die Kugeln geformt werden. Kleine Rumkugeln eignen sich besonders gut als Pralinen, während größere Kugeln eher an die Rumkugeln aus einer deutschen Bäckerei erinnern.
Vorbereitungszeit: etwa 20 Minuten
Kühlzeit: etwa 1 Stunde
Gesamtzeit: ungefähr 1 Stunde und 20 Minuten
Menge: etwa 20 Rumkugeln
Zutaten für Rumkugeln
Für die Rumkugel-Masse
200 g Zartbitterschokolade oder halbherbe Schokolade
60 g weiche Butter
90 g Puderzucker
100 g gemahlene Mandeln oder gemahlene Haselnüsse
3 Esslöffel dunkler Rum
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Zum Verzieren
Schokostreusel
Kakaopulver
Puderzucker
gehackte Mandeln oder Haselnüsse
optional 200 g Zartbitterschokolade oder dunkle Schokolade zum Überziehen
Welche Schokolade eignet sich für Rumkugeln?
Für klassische Rumkugeln eignet sich Zartbitterschokolade besonders gut. Sie sorgt für einen intensiven Schokoladengeschmack und verhindert, dass die Kugeln zu süß werden.
Wer es etwas milder mag, kann auch eine halbherbe Schokolade verwenden. Vollmilchschokolade funktioniert grundsätzlich ebenfalls, allerdings werden die Rumkugeln dadurch deutlich süßer.
Eine Mischung aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade ist ebenfalls möglich.
Entscheidend ist vor allem, eine Schokolade zu verwenden, die man auch pur gerne essen würde. Da Schokolade die wichtigste Geschmacksgrundlage dieses Rezepts bildet, wirkt sich ihre Qualität deutlich auf das Ergebnis aus.
Rumkugeln selber machen
1. Schokolade schmelzen
Die Schokolade grob hacken und anschließend vorsichtig schmelzen.
Das funktioniert entweder über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Wer eine Mikrowelle verwendet, sollte die Schokolade immer nur für kurze Zeit erwärmen und zwischendurch umrühren.
Sobald die Schokolade vollständig geschmolzen ist, einige Minuten abkühlen lassen.
Sie sollte noch flüssig sein, aber nicht mehr sehr heiß, wenn sie später zur Butter gegeben wird.
2. Butter und Puderzucker verrühren
Die weiche Butter in eine große Schüssel geben und mit dem Puderzucker cremig verrühren.
Dafür kann ein Handrührgerät verwendet werden. Alternativ funktioniert auch ein Schneebesen oder stabiler Kochlöffel.
Die Masse sollte möglichst glatt und cremig werden.
3. Schokolade und Rum hinzufügen
Nun die leicht abgekühlte geschmolzene Schokolade zur Butter-Zucker-Mischung geben.
Anschließend den Rum und den Vanilleextrakt hinzufügen.
Alles gründlich miteinander verrühren, bis eine gleichmäßige Schokoladenmasse entstanden ist.
4. Gemahlene Nüsse unterheben
Jetzt die gemahlenen Mandeln oder Haselnüsse dazugeben.
Die Nüsse sorgen dafür, dass die Masse fester wird und später gut geformt werden kann. Gleichzeitig geben sie den Rumkugeln ein feines, nussiges Aroma.
Die Zutaten so lange verrühren, bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind.
5. Masse kühlen
Die Schüssel abdecken und die Rumkugel-Masse für ungefähr 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Nach dem Kühlen sollte die Masse deutlich fester sein.
Falls sie immer noch sehr weich ist, kann sie weitere 10 bis 20 Minuten gekühlt werden.
Wichtig ist, dass sich die Masse mit den Händen formen lässt, ohne sofort zu zerfließen.
Rumkugeln formen
Mit einem Teelöffel oder kleinen Eisportionierer etwas von der gekühlten Masse abnehmen.
Die Portion zwischen den Handflächen vorsichtig zu einer gleichmäßigen Kugel rollen.
Die fertigen Rumkugeln zunächst auf einen Teller oder auf Backpapier legen.
Wer möglichst gleich große Rumkugeln möchte, kann die Masse auch abwiegen. Etwa 20 bis 25 Gramm pro Kugel ergeben eine schöne Pralinengröße.
Sollte die Masse beim Formen zu weich werden, einfach noch einmal kurz in den Kühlschrank stellen.
Rumkugeln dekorieren
Die klassische Variante sind Rumkugeln mit Schokostreuseln.
Dafür die frisch geformten Kugeln direkt in den Schokostreuseln wälzen und anschließend leicht mit den Händen andrücken.
Es gibt aber viele weitere Möglichkeiten.
Rumkugeln können zum Beispiel in Kakaopulver gewälzt werden. Dadurch erhalten sie einen etwas herberen Geschmack.
Puderzucker sorgt dagegen für eine süße und winterliche Optik.
Auch gehackte Haselnüsse oder Mandeln passen hervorragend zu Rumkugeln und sorgen zusätzlich für etwas Biss.
Wer verschiedene Varianten zubereitet, kann aus einem einzigen Rezept eine schöne gemischte Pralinenplatte herstellen.
Rumkugeln mit Schokoladenüberzug
Wer besonders schokoladige Rumkugeln möchte, kann sie zusätzlich mit geschmolzener Schokolade überziehen.
Dafür die geformten Kugeln zunächst ungefähr 15 bis 20 Minuten kühlen.
Anschließend 200 Gramm Zartbitterschokolade oder dunkle Schokolade vorsichtig schmelzen.
Die gekühlten Kugeln einzeln mit einer Gabel in die Schokolade tauchen und vollständig überziehen.
Danach auf Backpapier legen.
Solange die Schokolade noch weich ist, können Schokostreusel, gehackte Nüsse oder andere Dekorationen darübergegeben werden.
Anschließend die Rumkugeln vollständig fest werden lassen.
Wie viel Rum kommt in Rumkugeln?
Für dieses Rezept werden etwa drei Esslöffel dunkler Rum verwendet.
Diese Menge gibt den Rumkugeln ein deutliches Aroma, ohne den Schokoladengeschmack zu überdecken.
Wer einen intensiveren Rumgeschmack möchte, kann etwas mehr Rum verwenden. Dabei sollte man jedoch vorsichtig sein, da zusätzliche Flüssigkeit die Masse weicher macht.
Wird zu viel Rum hinzugefügt, können zusätzliche gemahlene Mandeln oder Haselnüsse helfen, die richtige Konsistenz wiederherzustellen.
Rumkugeln ohne Alkohol
Rumkugeln können auch ohne Alkohol zubereitet werden.
Anstelle von dunklem Rum wird dafür einfach Rumaroma verwendet.
Je nach Konzentration reichen meistens wenige Tropfen aus. Daher am besten zunächst nur eine kleine Menge verwenden und anschließend abschmecken.
Falls durch den fehlenden Rum Flüssigkeit in der Masse fehlt, kann ein kleiner Schuss Milch oder Sahne hinzugefügt werden.
So entstehen alkoholfreie Rumkugeln mit einem ähnlichen Aroma.
Mandeln oder Haselnüsse?
Für Rumkugeln eignen sich sowohl Mandeln als auch Haselnüsse.
Gemahlene Mandeln schmecken relativ mild und lassen Schokolade und Rum stärker in den Vordergrund treten.
Haselnüsse haben dagegen einen kräftigeren Eigengeschmack und passen besonders gut zu dunkler Schokolade.
Auch eine Mischung aus Mandeln und Haselnüssen funktioniert hervorragend.
Wer Nüsse besonders aromatisch mag, kann gemahlene Haselnüsse vor der Verwendung kurz in einer trockenen Pfanne anrösten. Danach müssen sie vollständig auskühlen.
Warum sind meine Rumkugeln zu weich?
Eine zu weiche Masse ist eines der häufigsten Probleme bei der Zubereitung von Rumkugeln.
Meistens wurde sie einfach noch nicht lange genug gekühlt.
Die Schokolade und Butter müssen im Kühlschrank wieder fest werden. Deshalb kann es je nach Raumtemperatur notwendig sein, die Masse länger als 30 Minuten zu kühlen.
Falls die Masse auch nach dem Kühlen sehr weich bleibt, können zusätzlich einige gemahlene Mandeln oder Haselnüsse untergerührt werden.
Danach erneut für einige Minuten kühlen.
Warum sind meine Rumkugeln zu trocken?
Wenn die Masse beim Formen auseinanderbricht, ist sie möglicherweise zu trocken.
In diesem Fall kann man eine kleine Menge weiche Butter oder etwas Rum hinzufügen.
Wichtig ist, die Flüssigkeit nur langsam und portionsweise zuzugeben.
Oft reicht bereits ein Teelöffel aus, um die Konsistenz deutlich zu verbessern.
Rumkugeln richtig aufbewahren
Fertige Rumkugeln sollten am besten im Kühlschrank gelagert werden.
Dafür die Kugeln in eine gut verschließbare Dose geben.
Zwischen mehreren Schichten kann Backpapier gelegt werden, damit die Rumkugeln nicht zusammenkleben.
Im Kühlschrank bleiben sie normalerweise mehrere Tage frisch und aromatisch.
Vor dem Servieren können sie ungefähr 10 bis 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Dadurch werden sie etwas weicher und ihr Schokoladenaroma kommt besonders gut zur Geltung.
Kann man Rumkugeln vorbereiten?
Ja, Rumkugeln sind sogar ideal zum Vorbereiten.
Sie können problemlos ein oder mehrere Tage vor dem Servieren hergestellt werden.
Dadurch eignen sie sich besonders gut für Weihnachten oder größere Feiern, bei denen man möglichst viele Speisen schon im Voraus vorbereiten möchte.
Die Aromen können während der Ruhezeit sogar noch etwas intensiver werden.
Rumkugeln als Geschenk aus der Küche
Selbst gemachte Rumkugeln sind eine schöne Geschenkidee für Weihnachten, Advent oder andere besondere Anlässe.
Dafür die Kugeln vollständig durchkühlen lassen und anschließend in kleine Pralinenförmchen setzen.
Danach können sie in einer dekorativen Dose oder Geschenkbox verpackt werden.
Besonders schön sieht es aus, wenn verschiedene Überzüge kombiniert werden, zum Beispiel Schokostreusel, Nüsse, Kakao und Puderzucker.
So entsteht mit wenig Aufwand eine abwechslungsreiche Pralinenmischung.
Tipps für perfekte Rumkugeln
Verwende hochwertige Schokolade, denn sie bestimmt einen großen Teil des Geschmacks.
Lass geschmolzene Schokolade vor dem Vermischen etwas abkühlen.
Kühle die Masse ausreichend, bevor du die Kugeln formst.
Forme die Rumkugeln möglichst zügig, damit die Masse durch die Wärme der Hände nicht zu weich wird.
Bereite unterschiedliche Überzüge vor, bevor du mit dem Formen beginnst.
Für einen besonders intensiven Geschmack eignet sich dunkler Rum.
Wenn Kinder mitessen, verwende Rumaroma statt Alkohol.
Häufige Fragen zu Rumkugeln
Müssen Rumkugeln gebacken werden?
Nein. Dieses Rumkugeln Rezept ist komplett ohne Backen. Die Zutaten werden vermischt und anschließend gekühlt.
Kann ich Rumkugeln ohne Nüsse machen?
Grundsätzlich ja. Die gemahlenen Nüsse sorgen jedoch für Struktur und Konsistenz. Sie müssten deshalb durch eine andere trockene Zutat ersetzt werden, beispielsweise feine Kekskrümel.
Welche Streusel eignen sich?
Klassische Schokostreusel passen besonders gut. Alternativ können Kakaopulver, Puderzucker, Kokosraspeln oder gehackte Nüsse verwendet werden.
Kann ich Rumkugeln einfrieren?
Rumkugeln können grundsätzlich eingefroren werden. Dazu sollten sie luftdicht verpackt werden. Vor dem Servieren langsam im Kühlschrank auftauen lassen.
Kann ich das Rezept verdoppeln?
Ja. Die Zutaten können problemlos verdoppelt oder verdreifacht werden. Das Rezept eignet sich deshalb auch gut für größere Mengen in der Weihnachtszeit.
Fazit
Klassische deutsche Rumkugeln sind eine unkomplizierte Süßigkeit, die mit wenig Aufwand besonders festlich wirkt. Die Kombination aus Schokolade, Butter, gemahlenen Mandeln oder Haselnüssen und Rum ergibt eine weiche, aromatische Pralinenmasse, die perfekt zur Advents- und Weihnachtszeit passt.
Dieses Rumkugeln Rezept kommt ohne Backen aus, lässt sich hervorragend vorbereiten und kann ganz nach Geschmack dekoriert werden. Ob mit Schokostreuseln, Kakaopulver, gehackten Nüssen oder einem vollständigen Schokoladenüberzug – selbst gemachte Rumkugeln sind schnell gemacht und eignen sich sowohl für den eigenen Plätzchenteller als auch als kleines Geschenk aus der Küche.
Wer ein einfaches deutsches Weihnachtsrezept sucht, das schokoladig, aromatisch und unkompliziert ist, sollte diese Rumkugeln unbedingt ausprobieren.
