Marzipankartoffeln selber machen: Einfaches Rezept für den deutschen Klassiker
Marzipankartoffeln gehören zu den beliebtesten Süßigkeiten der deutschen Weihnachtszeit. Die kleinen Kugeln sehen auf den ersten Blick tatsächlich wie winzige Kartoffeln aus, bestehen aber aus süßem Marzipan und werden zum Schluss in ungesüßtem Kakaopulver gewälzt.
Das Beste an diesem klassischen Rezept: Für selbstgemachte Marzipankartoffeln braucht man nur wenige Zutaten und etwa 10 Minuten Zeit. Sie müssen weder gebacken noch lange gekühlt werden und eignen sich deshalb perfekt als schnelles Weihnachtsgebäck, kleine Nascherei zum Kaffee oder selbstgemachtes Geschenk aus der Küche.
Mit diesem einfachen Marzipankartoffeln-Rezept können Sie ungefähr 20 kleine Stücke zubereiten.
Marzipankartoffeln – klassisches Rezept
Vorbereitungszeit: etwa 10 Minuten
Gesamtzeit: etwa 10 Minuten
Portionen: ungefähr 20 Marzipankartoffeln
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zutaten für Marzipankartoffeln
Für ungefähr 20 Stück benötigen Sie:
- 200 g Marzipan
- 1 bis 2 Tropfen Bittermandelaroma oder Mandelaroma
- 1 bis 2 Esslöffel Puderzucker, nach Bedarf
- 2 bis 3 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
Der Puderzucker ist nicht unbedingt notwendig. Er kann verwendet werden, wenn die Marzipanmasse sehr weich oder klebrig ist und sich nur schwer formen lässt.
Marzipankartoffeln selber machen – Schritt für Schritt
1. Marzipan vorbereiten
Das Marzipan in eine Schüssel geben und zunächst mit den Händen etwas weich kneten.
Anschließend 1 bis 2 Tropfen Mandelaroma hinzufügen und gründlich unterkneten, bis sich das Aroma gleichmäßig in der Marzipanmasse verteilt hat.
Ist die Masse sehr weich oder klebt stark an den Händen, können Sie nach und nach etwas gesiebten Puderzucker einkneten. Verwenden Sie jedoch nicht zu viel davon, damit der typische Mandelgeschmack des Marzipans erhalten bleibt.
2. Kleine Marzipankartoffeln formen
Die Marzipanmasse in ungefähr 20 gleich große Portionen teilen.
Jede Portion zwischen den Handflächen zu einer kleinen Kugel rollen. Die Kugeln dürfen ruhig etwas unregelmäßig geformt sein. Dadurch sehen die fertigen Marzipankartoffeln besonders natürlich aus.
Wer möchte, kann sie auch leicht oval formen.
3. Mit Kakaopulver überziehen
Das ungesüßte Kakaopulver in eine kleine Schüssel oder auf einen tiefen Teller geben.
Die vorbereiteten Marzipankugeln einzeln im Kakao rollen, bis sie rundherum mit einer dünnen Schicht überzogen sind.
Überschüssiges Kakaopulver anschließend vorsichtig abschütteln. Dafür können die Marzipankartoffeln beispielsweise kurz in ein feines Sieb gelegt werden.
4. Servieren
Die fertigen Marzipankartoffeln auf einem Teller oder einer kleinen Servierplatte anrichten.
Sie können sofort gegessen werden. Besonders aromatisch schmecken sie jedoch, wenn sie vor dem Servieren noch etwas ruhen dürfen.
Was sind Marzipankartoffeln?
Marzipankartoffeln sind kleine Süßigkeiten aus Marzipan, die traditionell mit Kakaopulver umhüllt werden.
Ihren Namen haben sie ausschließlich ihrem Aussehen zu verdanken. Durch ihre runde oder leicht ovale Form und die braune Kakaoschicht erinnern sie an kleine Kartoffeln.
Mit echten Kartoffeln hat das Rezept dagegen nichts zu tun.
Besonders häufig findet man Marzipankartoffeln in Deutschland während der Advents- und Weihnachtszeit. Neben Lebkuchen, Plätzchen, Spekulatius und Dominosteinen gehören sie für viele Menschen zu den klassischen Süßigkeiten im Dezember.
Warum dieses Marzipankartoffeln-Rezept so einfach ist
Für dieses Rezept benötigen Sie keinen Backofen und keine komplizierten Küchengeräte.
Die Marzipanmasse wird lediglich geknetet, geformt und anschließend mit Kakao überzogen.
Das Rezept eignet sich deshalb auch hervorragend für Anfänger oder wenn kurzfristig eine kleine Süßigkeit für Gäste benötigt wird.
Ein weiterer Vorteil ist, dass sich die Menge problemlos anpassen lässt. Wenn Sie Marzipankartoffeln für eine größere Weihnachtsfeier oder zum Verschenken vorbereiten möchten, können Sie die Zutaten einfach verdoppeln oder verdreifachen.
Welches Marzipan eignet sich für Marzipankartoffeln?
Für selbstgemachte Marzipankartoffeln können Sie handelsübliches Marzipan verwenden.
Je hochwertiger das verwendete Marzipan ist, desto intensiver ist normalerweise auch der Mandelgeschmack der fertigen Süßigkeit.
Ist das Marzipan bereits sehr süß, sollten Sie möglichst wenig zusätzlichen Puderzucker verwenden.
Der Puderzucker dient in diesem Rezept hauptsächlich dazu, die Konsistenz zu regulieren. Er sollte deshalb nur nach Bedarf hinzugefügt werden.
Welcher Kakao eignet sich am besten?
Zum Wälzen der Marzipankartoffeln eignet sich am besten ungesüßtes Kakaopulver beziehungsweise Backkakao.
Gesüßtes Trinkkakaopulver ist weniger empfehlenswert, da es den Geschmack deutlich süßer macht und meist einen geringeren Kakaoanteil besitzt.
Der leicht herbe Geschmack von Backkakao bildet einen besonders guten Kontrast zum süßen Marzipan.
Marzipankartoffeln mit Zimt verfeinern
Wer das klassische Rezept etwas verändern möchte, kann das Kakaopulver mit einer kleinen Prise Zimt vermischen.
Dadurch bekommen die Marzipankartoffeln ein besonders weihnachtliches Aroma.
Auch eine sehr kleine Menge Kardamom passt hervorragend zu Marzipan. Bei intensiven Gewürzen sollten Sie jedoch sparsam sein, damit der Mandelgeschmack weiterhin im Vordergrund steht.
Weitere Variationen
Das Grundrezept lässt sich nach Geschmack leicht abwandeln.
Marzipankartoffeln mit Zimt
Eine kleine Prise Zimt mit dem Kakaopulver vermischen und die Kugeln darin wälzen.
Marzipankartoffeln mit Kardamom
Etwas gemahlenen Kardamom unter das Kakaopulver geben. Dadurch erhalten die kleinen Süßigkeiten eine würzige Note.
Besonders intensiver Mandelgeschmack
Ein zusätzlicher Tropfen Mandelaroma kann den Geschmack verstärken. Verwenden Sie das Aroma allerdings sehr vorsichtig, da es schnell dominant werden kann.
Weniger süße Marzipankartoffeln
Wenn Sie eine weniger süße Variante bevorzugen, verzichten Sie vollständig auf zusätzlichen Puderzucker und verwenden Sie zum Überziehen ausschließlich ungesüßten Backkakao.
Marzipankartoffeln richtig aufbewahren
Die fertigen Marzipankartoffeln sollten möglichst luftdicht aufbewahrt werden, damit das Marzipan nicht austrocknet.
Dafür eignet sich beispielsweise eine gut verschließbare Dose.
Lagern Sie die Süßigkeiten an einem kühlen und trockenen Ort. Vor dem Servieren können Sie die Marzipankartoffeln noch einmal leicht in Kakaopulver wenden, falls die Oberfläche nach einigen Tagen heller geworden ist.
Marzipankartoffeln als Geschenk aus der Küche
Selbstgemachte Marzipankartoffeln eignen sich hervorragend als kleines Weihnachtsgeschenk.
Sie können die Süßigkeiten beispielsweise in:
- kleine Pralinenschachteln
- transparente Beutel
- dekorative Gläser
- Weihnachtsdosen
füllen.
Mit einem schönen Geschenkband und einem kleinen Anhänger entsteht ohne großen Aufwand ein persönliches Geschenk aus der eigenen Küche.
Besonders praktisch ist, dass die Zubereitung nur wenige Minuten dauert und sich problemlos eine größere Menge vorbereiten lässt.
Tipps für perfekte Marzipankartoffeln
Damit die kleinen Marzipankugeln besonders gut gelingen, sollten Sie einige einfache Punkte beachten.
Kneten Sie das Marzipan nur so lange, bis es geschmeidig ist. Wird es durch warme Hände sehr weich, können Sie es kurz ruhen lassen.
Geben Sie Puderzucker immer nur portionsweise hinzu. Zu viel Puderzucker kann die Masse trocken machen und den Mandelgeschmack abschwächen.
Verwenden Sie ungesüßten Kakao. Dadurch entsteht der typische leicht herbe Geschmack der klassischen Marzipankartoffeln.
Formen Sie die Kugeln nicht vollkommen gleichmäßig. Kleine Unterschiede in Form und Größe sorgen für die typische Kartoffeloptik.
Schütteln Sie überschüssigen Kakao nach dem Wälzen vorsichtig ab, damit die Kakaoschicht nicht zu dick wird.
Häufige Fragen zu Marzipankartoffeln
Muss man Marzipankartoffeln backen?
Nein. Marzipankartoffeln sind ein Rezept ohne Backen. Die Marzipanmasse wird lediglich geformt und anschließend in Kakaopulver gewälzt.
Kann ich Marzipankartoffeln ohne Puderzucker machen?
Ja. Wenn das verwendete Marzipan eine gute Konsistenz besitzt, können Sie den Puderzucker komplett weglassen.
Warum heißen sie Marzipankartoffeln?
Der Name stammt von ihrem Aussehen. Durch die runde Form und den braunen Kakaomantel erinnern die kleinen Marzipankugeln an Kartoffeln.
Kann ich Trinkkakao verwenden?
Backkakao beziehungsweise ungesüßtes Kakaopulver ist besser geeignet. Trinkkakao enthält normalerweise zusätzlichen Zucker und verändert den klassischen Geschmack.
Wie groß sollten Marzipankartoffeln sein?
Die Größe können Sie selbst bestimmen. Für ungefähr 20 Stück aus 200 g Marzipan sollten die Kugeln relativ klein geformt werden.
Fazit: Einfache Marzipankartoffeln in nur 10 Minuten
Marzipankartoffeln selber zu machen ist überraschend einfach. Mit Marzipan, etwas Mandelaroma und ungesüßtem Kakaopulver entsteht innerhalb weniger Minuten eine klassische deutsche Süßigkeit, die besonders gut in die Advents- und Weihnachtszeit passt.
Das Rezept benötigt keinen Backofen, lässt sich unkompliziert vorbereiten und kann nach Geschmack mit Zimt oder Kardamom verfeinert werden.
Ob als kleine Nascherei zum Kaffee, auf dem Weihnachtsteller oder hübsch verpackt als Geschenk aus der Küche: Selbstgemachte Marzipankartoffeln sind ein unkomplizierter Klassiker, der mit nur wenigen Zutaten gelingt.
